Farçon savoyard

Ingrédients :

• 6 kg de pommes de terre
• 4 œufs
• ail séché en semoule
• beurre, sel, poivre, huile, eau

Préparation :

• Éplucher pommes de terre (les laisser tremper dans l’eau le temps de tout éplucher)
• les raper sans les essuyer
• ajouter les œufs, l’ail, du gros sel, du poivre et un peu d’eau si les pommes de terre sont vieilles
• bien mélanger

Cuisson :

• Dans une sauteuse, verser un peu d’huile
• mettre le mélange et cuire à feu vif en couvrant
• mélanger régulièrement pendant 1 heure
• faire un trou au milieu, mettre une noix de beurre et recouvrir
• faire cuire 20 à 30 minutes sans remuer pour former une croute
• retourner
• faire cuire 20 à 30 minutes sans remuer pour former une croute de l’autre côté

C’est prèt...